Kuzey Ege’nin incisi Ayvalık yeni bir mekâna kavuştu. Sürdürülebilir yaşamı ve konforu merkeze alan Hanole Guest House konuklarını ağırlıyor.
Bu yaz tatil planlarınız arasında rotanız Ayvalık‘tan geçiyorsa yeni bir otelle karşılaşabilirsiniz: Hanole Guest House… Tarihi atmosferin içinde yeni bir yaşam alanı ve konaklama hizmeti sunma amacıyla yola çıkan Hanole, 19 Mayıs 2023 itibarıyla kapılarını açtı ve açıldığı günden yoğun ilgi görerek misafirlerini ağırlamaya başladı. Ayvalık merkeze yürüme mesafesinde hizmet veren butik otel, kültür turizminin en hareketli destinasyonlarının üzerinde oturuyor. 20’inci yüzyılın başlarında inşa edilen 100 yılı aşkın süredir ayakta olan tarihi yapının, 6 yıllık restorasyon sürecinin ardından Hanole adıyla kapılarını açması, hem tarih ve seyahati yan yana getiriyor hem de yeni nesil bir tatil anlayışını hizmete sunuyor. Yıl boyu açık kalacak 5 odalı butik otel yıllarca iletişim sektöründe çalışmalar sürdüren Hande Harmandalı ve Digital Marketing Uzmanı Oleg Ermuraki çiftinin girişimleri sayesinde kuruldu.
Sürdürülebilirlik, Hanole’nin En Göze Çarpan Özelliği
Sürdürülebilir bir dünya için sorumlulukları merkeze almasıyla öne çıkan Hanole’nin kurucularından Hande Harmandalı konuyla ilgili olarak; “Kapılarımızı açmaya karar verdiğimiz andan itibaren, sürdürülebilir bir dünya için elimizden geldiğince sorumluluklarımızı yerine getirmeye çalışacağız demiştik. Mükemmel olmadığımızı biliyoruz ancak daha iyi olma niyetindeyiz. Yenilenebilir enerji kaynaklarını önemsiyor ve tesisimizde güneş enerjisi kullanıyoruz. Mümkün olduğunca plastik kullanımını minimum düzeyde tutuyoruz. Pet şişenin doğada en uzun sürede yok olan malzemelerden biri olduğunun farkındayız ve bu sebeple misafirlerimize pet şişede kesinlikle su vermiyoruz; cam şişe ve cam pipet kullanıyoruz. Saksılarda misafirlerimizin diledikleri zaman kullanabilecekleri maydanoz, nane ve reyhan yetiştiriyoruz.
Bizim gibi su tüketimine destek olan misafirlerimize, o gün havlu temizliği istememe durumlarında kahve ikramında bulunarak hem doğaya hem de bütçelerine destek oluyoruz. Paketli gıda kullanmamaya özen gösteriyoruz. Sakız Adası’ndan getirttiğimiz damla sakızlı karadut reçeli ve portakallı zeytin reçelimiz ise en sevilen ürünlerimizden sadece ikisi. Destek olmak amaçlı da yerel üreticilerle iş birliği halindeyiz. Plastik şişelerde tek kullanımlık şampuan, duş jeli ve saç kremini tercih etmiyoruz. Her odanın banyosunda büyük boy cam şişelerde ürünleri temin ediyoruz. Bir diğer hassas olduğumuz konu ise ayak havlusu kullanmıyor; ahşap kullanıyoruz ve hijyenine maksimum düzeyde dikkat ediyoruz.” diye düşüncelerini dile getiriyor.
Tarladan Gelen Ürünler Sofrada Buluşuyor
Hanole‘nin bir diğer dikkat çeken yanı ise tarladan sofraya sunduğu özel kahvaltı menüsüyle yerel üreticileri desteklemesi. Temiz gıda ve ev yapımı ürünlerinden oluşan menüyle ilgili olarak ise kuruculardan Harmandalı “Meyve sebze gibi ürünleri tarladan sofraya getirmeye çalışıyoruz. Reçellerimiz ise ev yapımı. Kendi üretimimiz olmayan reçellerde ise gerçekten temiz üretim yapan yer bulmaya çalıştık. Bahçesindeki güllerden yapılan gül reçelini alıyoruz , yine bahçesindeki karadut ağacından çıkan meyveyle yapılan karadut reçelini alacağız. Ağaç bize ne kadarlık reçel imkanı sunuyorsa mevcut olanı kullanacağız. 3 kavanoz çıktıysa o kadar daha fazlası yok. Katkılı şarküteri ürünleri kullanmıyoruz ancak bildiğimiz yerden kasap sucukları ürettiriyoruz. Kullandığımız zeytinyağı ise Aydın Söke’de yer alan kendi zeytinliğimizden. Süt ve yoğurdu da direkt üreticiden birinci elden temin ediyoruz. Her gün pişi, yöresel börek, mücver gibi sıcak ürünlerimiz sofrada yer alırken; olabildiğince sofra şekersiz hurmalı ve sağlıklı tatlılar sunmaya çalışıyoruz. Evet biraz yorucu bir tempo olsa da gün aşırı ürünleri farklı yerlerden gidip aldığımız rotamız bulunuyor ve bu temiz gıdayı sofraya sunmak bizi çok mutlu ediyor…” Rezervasyonla otel müşterisi olmayan dışarıdan misafirlerimize de kahvaltı hizmetimiz bulunuyor. Kış için ise 5 masalı kahvaltıcı konseptinde de ayrıca hizmet vermeye başlayacağız.
Her Odada Kitaplar Yer Alıyor
Her odada ve otelin farklı yerlerinde yer alan kitaplarla ilgili olarak Hande Harmandalı “Hanole’nin her odasına çeşitli kitaplardan koyduk. Küçük okuma alanları yarattık. Gelen misafirlerimizi kahvelerini içerken sessizlik içerisinde kitapları okurken gördüğümüzde çok mutlu oluyoruz” ifadelerini kullandı.
Kuzey Ege’nin incisi, iklimiyle, doğasıyla, yerel kaynakları ve tatil lokasyonlarıyla ünlü Ayvalık’ın yeni mekânı Hanole‘nin kurucuları misafirlerini kendilerini evlerinde, huzurlu ve mutlu hissetmelerini sağlamaya çalışmanın en büyük gayeleri olduklarını söylüyorlar. “5 odamızın olması nedeniyle her misafirimizle aynı özenle ilgilenebiliyor, kişiye özel hizmet vermeye çabalıyoruz. Doğaya olan özlemimizle bir karavan yaptırmış o da Hanole ailesine dahil olarak 5+1 şeklinde hizmet veriyoruz” diye düşüncelerini belirten Hande-Oleg çifti yeni bir tatil anlayışına hizmet vermek amacıyla ziyaretçilerini Ayvalık’a bekliyor.
