YILBAŞI SONRASI DENGELEME DÖNEMİNDE NE YAPMALIYIM?
Benim için 1 Ocak sabahı çok özel, o nedenle 1 Ocak kahvaltısı serbest! Gece geç uyuma ihtimalinden dolayı, sabah kahvaltısı öğle yemeği gibi olabiliyor. Burada da dikkat etmemiz gereken kahvaltı sonrasında masum bir sebze çorbası, sebze yemeği veya balık ile akşam yemeğimizi tamamlamak ve devamında normal yaşantımıza geri dönmek. Ama bu aralar beslenmenin rayından çıktığını düşünüyorsanız, 2 Ocak itibariyle minik bir detoks yapmalısınız. Bunun için en güzel şey; bol su ve günde 2-3 bardak bitki çayı tüketmek. Sebze yemeklerini daha çok artırmaktır. Örneğin 2-3 gün ana yemeklerde sadece sebze tüketip dengeledikten sonra yine 1 öğün sebze, 1 öğün et şeklinde düzene oturtabilirsiniz.
Bu iki seçenekte de mutlaka ikindide açlık durumunuza göre dengeleyici tost veya kefir+ meyve gibi bir ara öğününüz olsun. Tabii ki her diyet, kişiye özgü olmalıdır. Ama programlamanızı yaparken bu örneği rehber alabilirsiniz. Bir diyetisyen eşliğinde devam ettiğiniz bir program varsa ‘Nasıl olsa battı balık yan gider’ deyip listelerinize uymazlık etmeyin. Bir an önce başlayın. Çünkü zararın neresinden dönsek kârdır, unutmayın.
YILBAŞI SOFRASINA HAFİF DOKUNUŞLAR
Yeni yıl coşkusu insanın her şeyin en iyisini yemek, giymek, gezmek istediği bir gündür. Ama bir yandan da formda olmanın planlarının yapıldığı bir dönemdir. O zaman bu yıl dileklerini gerçekleştirelim; hem lezzetli hem de formda sofralar kurmanıza yardımcı olalım.
YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU
Malzemeler;
- 2 adet kereviz
- Süzme yoğurt, light yoğurt
- 2 yemek kaşığı dövüşmüş ceviz
- Pul biber, çörekotu, sarımsak
Hazırlanışı;
2 adet kereviz rendelenir, alacağı kadar süzme yoğurt ve light yoğurt karışımıyla harmanlanır. Üstüne dövülmüş 2 yemek kaşığı ceviz, pul biber serpilir. Çörekotu ve sarımsak da çok yakışır.
KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER DOLMALARI
Malzemeler;
- Közlenmiş kırmızı dolmalık biber
- Patlıcan ezmesi
- Lor peyniri
- Susam
- Kurutulmuş domates
- Ton balığı
Hazırlanışı;
Yukardaki malzemelerden seçerek farklı içler doldurup dolma gibi sarabilirsiniz. Sushi boyutlarında sarmanızı tavsiye ederim.
CHERRY DOMATESTEN KARDAN ADAM
Malzemeler;
- Domates
- Lor peyniri veya süzme yoğurt
- Maydanoz
Hazırlanışı;
İri domatesler seçip altta daha büyük parça kalacak şekilde kesin. Arasına lor peyniri veya süzme yoğurt sıkıp üst parçayı kapatın. Arasına bir dal maydanoz geçirin.
KABAK KAVURMA
Malzemeler:
- 3 adet kabak
- İnce kıyım 2 yemek kaşığı dereotu
- 2 diş sarımsak
- Aldığı kadar light yoğurt
- 1 küçük havuç
Hazırlanışı:
Rende kabak kavrulur, suyunu çekince sarımsaklı dereotlu yoğurtla karıştırılır. Başka bir tavada rendelenmiş havuç kavrulur. Yoğurtlu kabağın üstüne soğuyunca pişmiş havuç konup soğuk servis edilir.
YILBAŞI SALATASI
Malzemeler;
- Dereotu
- Maydanoz
- Sarı-kırmızı biber
- Meksika fasulyesi
- Nar
- Zeytinyağı
- Nar ekşisi
Hazırlanışı;
İnce kıyı dereotu, maydanoz, sarı kırmızı biber karışımına haşlanmış Meksika fasulyesi, nar harmanlanır. Zeytinyağı nar ekşisi sos dökülür.
SICAK PATLICAN SALATASI
Malzemeler;
- Közlenmiş patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yeşil biber
- Soğan
- Domates
- Patlıcan
- Pul biber
Hazırlanışı;
Közlenmiş patlıcanlar ezilir. 1 yemek kaşığı tereyağında kavrulur. İnce kıyım yeşil biber, soğan, domates yumuşayınca üzerine patlıcan eklenip azıcık daha pişer. Acı pul biber eklenir. Sıcak servis edilir.
ATOM
Malzemeler;
- Light yoğurt / süzme yoğurt
- Kırmızı kuru biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı;
Biberler parçalanıp, yağda kavrulur yağı ile beraber yoğurdun üzerinde servis edilir.
ÇİĞ KABAK
Malzemeler;
- 3 adet kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bol dereotu
- Pul biber
Hazırlanışı;
Kabaklar yıkanır, kabukları soyulmadan zar inceliğinde dilimlenir. Üzerine zeytinyağı, ince kıyılmış dereotu bol pul biber dökülerek servis edilir.
